Ingrédients :

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- 1 beau potimarron

- 2 échalottes

- 1 cube de bouillon légumes ou volaille

- huile d'olive

- quelques feuilles de menthe fraîche

- sel et poivre

- crème fraîche (accompagnement)

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Faire revenir les échalottes finement ciselées. Une fois qu'elles sont dorées ajouter les cubes de potimarron et le bouillon (selon la consistance souhaitée), assaissoner.

Lorsque le potimarron est cuit, rajouter la menthe, puis mixer.

Servir avec une cueillère de crème d'Issigny. Miam !!